1、茄子去皮，切块，碗中放入番茄酱，加入盐、糖、清水进行搅拌。
2、将西红柿切条。
3、茄子里加淀粉抓匀，放入油中煎炸。
4、锅中放入大蒜，西红柿翻炒，倒入调好的酱汁。
5、最后将茄子放入，翻炒一下即可出锅。
