1、煮一锅清水，水温有点烫手即可，用来冲洗鸡腿血水，用刀将鸡腿肉剔骨，切成小块状。
2、在鸡腿肉中加入料酒、生抽腌制备用。
3、将香菇、金针菇、土豆等洗净切好备用。
4、锅中放油，将姜片放入锅中，撒入适当的辣椒面
5、将腌制好的鸡腿肉放入锅中、然后加入香菇、金针菇、土豆等。
6、再加入清水、适量的盐、酱油、白糖、蒜，大火煮开后转小火继续煮。
7、煮好后盛出，再加入一点葱花。准备一碗白米饭即可。
