1、茄子切条，用盐水浸泡10分钟，辣椒切圈，葱花，蒜末切调个酱汁：两勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油
3、锅里放油，倒入茄子煎至变色，锅底留底油放蒜末葱花，辣椒炒出香味，放入茄子翻炒，倒入调好的酱汁煮到汤汁浓稠，再撒上葱花即可
