曲奇饼干怎么做

1、准备好所有材料。

3、电动打蛋器稍微打发，中速大概十几圈的样子。

5、加入个蛋黄（我加了全蛋，做出来的曲奇不够酥脆。所以最好只加蛋黄哦！犬匮渝扮）一小撮盐（1-2g左右），我还加了点百利甜酒，没有的可以不加。这样曲奇的味道更有层次感。打蛋器低速搅拌均匀。

7、采用切拌的方式。就是直立起刮刀，在盆里划竖线。不能画圈搅拌，面粉起筋后，曲奇不够酥脆，花型也出不来。

9、烤盘涂抹少许黄油，铺上烘焙油纸。拌好的黄油面团倒入装好裱花嘴的裱花袋中。开挤，黄油软化到位的话，曲奇还是很好挤的。天气太冷不适合做曲奇，容易挤破裱花袋。我用的是三能大号的裱花嘴。

11、这次的花型没有出来，怿媪镏桃味道没有立体花型的酥脆。是黄油软化过度的缘故。黄油软化不到位，曲奇很难挤，软化过度花型立不起来。