1、鸭腿切块，土豆切块，青椒切块，姜切片，蒜切片。
2、锅中加水，盐、醋放入鸭块煮开，焯去血水，捞出。
3、锅中加油烧热，放入姜，蒜，青椒，八角，花椒炒香，放入鸭肉、老抽、豆瓣酱，胡椒粉、醋、糖翻炒均匀，放入水，焖分钟，再加入土豆焖煮分钟，大火收汁即可。
4、总结如下。
