健康烘焙——奶香芒果慕斯

1、鸡蛋三个分离，这是三个蛋黄。

2、蛋黄中加入牛奶，20克糖和玉米油搅打均匀。

3、筛入低筋面粉拌匀。

4、三个蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜。

5、取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中。

6、翻拌均匀

7、拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中

8、翻拌均匀。

9、倒入模具，震出大气泡

10、烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，上下火，170度，25分钟。

11、烤好的蛋糕取出立刻倒扣，晾凉后脱模。

12、把蛋糕分成三片，取两片。

13、切去蛋糕一厘米厚的外圈部分。

14、牛奶中加入15克糖，芒果切下果肉取100克。

15、用料理机打成芒果奶昔

16、淡奶油加入20克糖打至浓稠状。

17、鱼胶粉用四大勺清水融化后加加热成液态晾凉。

18、芒果奶糊和鱼胶粉液倒入淡奶油中，拌匀。

19、6寸模具铺好油纸，倒入1厘米高的慕斯糊。

20、放入蛋糕片。在倒入一层慕斯糊，在放入蛋糕片，再倒入慕斯糊至满。放入冰箱冷藏4小时。

21、在取芒果肉50克，牛奶150克用料理机打成糊。

22、放入融化好的鱼胶粉5克。

23、取出冷藏好的蛋糕，倒满奶糊在冷藏2小时。

24、取出用热毛巾捂热脱膜，用蓝莓彩糖装饰即可。