1、牛蛙切成小块，放料酒、小苏打、胡椒粉、盐抓匀腌十分钟左右。
2、丝瓜削皮、切去头尾，斜切片。
3、油热、小火，下麻辣鱼底料炒香；
4、倒入蛙肉坨，中火翻炒；
5、倒入丝瓜片，加入清水；
6、大火、加盖，烧十分钟左右，放葱段；
