蚕豆糕的做法

1、蚕豆去皮，剥完剩下340克

2、清洗干净

3、加入适量的水，中小火煮大约10分钟，直至蚕豆软烂

4、倒入豆浆机打成泥，如果太干就加点水，不要加太多水不然后面熬制的时间会很久

5、打好的豆泥过塞

6、这一步不能省，一定要有耐心，过滤后的豆沙才细腻，口感更好

7、不粘锅内放黄油

8、倒入豆泥

9、加白砂糖

10、小火，不停的翻搅

11、熬到这种状态就差不多了

12、盛出蚕豆沙装碗

13、盖上保鲜膜，扎几个小洞，放凉

14、准备红豆沙馅，20克一个

15、再把蚕豆沙分成30克左右的小剂子，我分了15个

16、将红豆沙包进蚕豆沙里

17、搓圆

18、模具按压出自己喜欢的形状，就完成了

19、装盘

20、切开一个看看