1、大白菜洗净
2、掰成一片一片的，这样容易入味
3、在每一层叶片间撒盐
4、放容器里腌至出水
5、捞出再次用清水洗一下
6、放菜篮里沥干盐水
7、姜、蒜、苹果剁成小丁
8、切好的姜，蒜，苹果，梨混合装入一下碗里
9、放入辣椒面，花椒面
10、再放入适量盐与味精，加入适量的纯净水
11、倒入怡糖
12、混合成辣白菜酱
13、取沥干了盐水的大白菜，在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱
14、整齐地码放在容器里，常温发酵一天，在冰箱里冷藏发酵两三天就可以吃了
