1、西芹洗净切段。
2、用烧开水，放入盐、油、西芹，焯水一分钟捞出备用。
3、虾去皮，开背去虾线。
4、放入白胡椒粉、糖、料酒，搅拌均匀，腌制一小会儿。
5、起锅烧油，下腰果，小火煸炒至金黄盛出。
6、锅中加少许油，放入姜丝、虾仁，翻炒成熟。放入西芹，翻炒均匀。加入盐、糖、红辣椒和蚝油、腰果，快速翻炒。
7、出锅盛盘。
