1、牛肉切成薄片，放入淀粉、黑胡椒粉、料酒腌制；芹菜切斜段，较薄
2、泡椒、大葱切斜段、姜切丝
3、锅中倒油，待油热后放入牛肉滑炒一下盛出备用
4、锅中留底油，调入少量白糖，放入姜、葱和鲜花椒爆香后，加入泡椒和豆瓣翻炒
5、放入芹菜炒3分钟左右下牛肉，调入少量的盐和鸡精，翻炒片刻即可
