1、准备食材豆腐1块，虾15只
2、虾去头，去壳，去虾线。虾头，虾壳洗净备用
3、虾仁从背部开一刀
4、加入料酒，姜，盐腌制15分钟
5、豆腐切块，放在砂锅里
6、锅内倒油，放入葱姜炒香
7、放入虾头和虾壳，炒至变红，煸出虾头的油
8、加入清水，煮5分钟，捞出虾头虾壳，只留汤水
9、虾仁去姜片，加1勺生粉抓匀，放入汤中焯熟备用
10、原汤倒入装有豆腐的砂锅里，小火炖豆腐
11、煮开后加入虾仁，煮2分钟，放盐调味
12、撒上香葱花，上桌！
