将鸭子洗净，葱姜切好，将其一并开火煮沸，水滚后转小火撇去浮沫，加料酒转中火煮。
把葱、姜、桂皮、八角放入鸭子内，重新起锅放入鸭子，加入鸭汤、老抽、生抽，盖上锅盖。
大火煮开转至小火炖，适量添加汤汁，煮一小时左右，收汁即可。