抹茶蜜豆蛋糕卷

1、材料备齐，鸡蛋要冷藏的。蛋黄和蛋白分离，先将蛋白冷冻一会

2、玉米油＋牛奶乳化均匀

3、加入过筛的抹茶粉和燕麦小麦粉拌匀

4、加入蛋黄拌匀

5、如果有颗粒可以过筛一遍

6、蛋白加入柠檬汁，细砂糖分3次加入打发到小弯勾状态

7、先取一部分蛋白霜加入抹茶糊里拌匀

8、再和剩余的蛋白混合均匀

9、做好的蛋糕糊放入学厨28厘米烤盘里，抹平，振出气泡

10、烤箱中层，180度15-17分钟。出炉振出热气脱模放凉

11、奶油夹馅里的抹茶粉用少量热水调成糊状

12、淡奶油加炼乳打发到明显纹路状态

13、加入抹茶糊继续打发，打发均匀，纹路明显的状态即可！

14、蛋糕卷前后切成斜面

15、涂抹茶奶油，撒适量蜜豆

16、利用擀面杖辅助将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷冻20分钟定型即可！切割时用加热的锯齿刀会更整齐

17、成品