1、白鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切大块
2、锅里油热，放下鱼块煎一下
3、加料酒去腥，加适量清水，加姜片，葱结，大火煮开
4、中火煮至鱼汤发白
5、放入豆腐煮开3分钟
6、捞去葱结，放盐，胡椒粉，蒜末
7、放鸡精，葱花即可
