豆腐清炖野生大鲫鱼

1、鲫鱼去鱼鳞、去鱼鳃、去内脏洗净备用。豆腐切块焯水捞出沥水备用。葱切段、姜切片、蒜切碎备用。

2、起锅烧热，直到锅冒青烟，加油放鲫鱼煎至两面焦黄,放葱姜蒜和花椒炒出香味。

3、倒进清水没过鱼身，大火烧开转中火炖10分钟，汤汁变白色为宜。再转小火炖10分钟。

4、再加入焯水的小豆腐块，加盐炖5分钟。关火加香油、胡椒粉、香菜盛碗可食。