1、牛肉洗净切段。
2、冷水下锅，焯出血水，撇去浮沫。
3、焯水后的牛肉放到瓦锅中，加姜片、小葱。
4、加适量清水，大火煮开。
5、加玉米、淮山、香菇、胡萝卜，少许盐。
6、盖上锅盖，炖煮1.5个小时即可出锅。
