1、鸡脯肉切成薄片，备用；
2、鸡片中加盐、水淀粉、鸡蛋上浆；
3、面粉调成糊，将鸡片挂上面糊；
4、锅内放油，逐片油炸至金黄，捞出。
5、炒锅放油，放入蒜泥略煸，加番茄酱、白糖、盐、料酒搅匀，沸后勾芡，倒入鸡片，翻拌均匀，装盘即可