1、将新鲜的鸡脖子剁成小段后放入少量花雕酒、花椒面、少许盐腌制一会，使之更好的入底味，青椒切块，胡萝卜切片，葱、姜和大蒜切成图中的样子；
2、炒锅中放入适量调和油，油热后放入少量花椒炸出香味；
3、将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味；
4、将鸡脖子放入锅中；
5、翻炒一会；
6、将少量蚝油放入锅中；
7、翻炒均匀，然后用小火慢慢翻炒；
8、待鸡肉熟透后将青椒和胡萝卜放入锅中；
9、再翻炒一会即可；
