1、片好的鱼肉加入1勺料酒和淀粉抓均腌制一会。
2、白菜洗净切成小段，锅内将水烧开，放入白菜段焯熟，捞出控干水分。
3、锅内重新倒水烧开，放入片好的鱼肉，鱼头比较大块先放进去煮一会，再将剩下的鱼肉倒入，煮个2、3分钟即可捞出，不要煮太久。
4、将控干水分的白菜铺入碗底，再将鱼肉铺在白菜的上面。
5、金汤酸辣汁倒入锅内，加入适量清水煮开。
6、将煮好的金汤酸辣汁倒入鱼肉中，再放一些金桔进去。
