家常烤鱼的做法

1、鱼洗净，中间切开，但是不要切断。

2、倒入料酒，两面都涂抹下去腥。

3、一勺老抽，两勺生抽。

4、加蒸鱼豉油。

5、然后把鱼转过来。

6、加葱段，姜片。

7、加2片香叶。

8、保鲜膜包好，放入冰箱腌渍至少1个小时，鱼大的话，时间还要更久。

9、腌渍的时候，我们准备配菜，这个根据自己的喜好选择。培根我选择的美式的，比较正宗，略肥。

10、不粘锅码平，直接煎。

11、翻面继续，把肥油全部煎出来。

12、煎好的培根拿出来备用。

13、土豆去皮切片。

14、刚才的油锅把土豆片翻炒一下。

15、装盘备用。

16、油菜热水烫一下，这个是妈妈喜欢吃的，但是我觉得烤鱼还是加茼蒿比较好一点。

17、土豆片装盘后，锅内还有不少的油，用这个油我们炒酱。如果太少可以加少许油。

18、我选择的韩式的一款辣酱，不是非常的辣，我们家里不少很能吃辣。加油锅翻炒，注意一定要小火，防止炒糊。

19、加入切丝的圆葱翻炒均匀。

20、把刚才炒好的土豆片也加进去，翻炒沾点酱料。

21、把切好的豆腐条也倒进去，滚上酱料，如果酱料比较淡的话，就撒点盐。

22、腌渍好的鱼拿出来，腌渍的汁水比较多，尽量的控出来，姜葱留在底盘铺平，加入预留的一部分圆葱铺底。

23、然后把鱼铺在上面。

24、放入预热好的烤箱，200度20分钟。

25、然后取出来把炒好的配菜放在空余的地方，记住烤箱温度要保持。

26、把煎好的培根铺上去。

27、油菜铺上去。

28、用锡纸做个盖子。

29、放入烤箱，继续20分钟。

30、这个时候，取出准备好的熟花生去皮，没有的话可以用烤箱直接烘烤。

31、刀背压碎。

32、去掉没有清楚干净的花生皮备用。

33、20分后把烤盘取出来撒上花生碎。继续放入烤箱烤20分钟。

34、再20分钟后取出把油菜压到汤汁内，去掉锡纸继续烤20分钟。

35、叮，我们的家常版烤鱼就ok了，撒上点小葱花，烤鱼上桌了。可惜这次没有准备彩椒，彩椒配烤鱼，颜色味道都是棒棒哒。