怎么做葱烧海参好吃

葱烧海参的配料：

原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜

调料：高汤，糖，黄酒，老抽酱油，水淀粉，盐

葱烧海参的做法

1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段

2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出

3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长

4、锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出

5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花

6、锅内做油煸香姜片

7、海参下锅，加入葱段

8、加入清汤100克和酱油，鸡精，食盐，料酒，

9、用微火炖5分钟；用水淀粉勾芡，淋上刚才的葱油出锅即可。

提示：

1、发海参和焯水不要沾油否者海参容易划掉

2、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味，嫌麻烦浓汤宝之类也可以

3、海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参。