1、准备茄子切滚刀块备用。
3、茄子过油炸一下，捞出控油。
5、再然后青椒过油炸一下、捞出控油。
7、炒香以后，放入炸好的土豆、茄子，翻炒均垮樨怯礤匀。最后放入青椒，翻炒均匀，倒入适量生抽、白糖、鸡精。翻炒均匀出锅即可。
