炼乳小蛋糕的做法

1、50克蛋黄加入细砂糖20克，隔水加热，蛋液38度左右就可以了。用的鸡蛋一定是常温下的鸡蛋。

3、先加入炼乳，用打蛋器搅拌均匀，接着加入一半的牛奶，继续打匀。

5、蛋液加入细砂糖15克，打到干性发泡。

7、接着和剩余的蛋白霜混合切拌。最后把剩余一半的牛奶和色拉油混合，倒入到面糊中，切拌均匀。

9、烤箱提前预热150度，上下火烤25分钟。