1、香菜切末
2、红椒切末
3、锅中放油，倒入姜片，葱段，蒜瓣，大火爆香
4、加入豆瓣酱，蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入水，搅拌均匀
5、加入鱼，白砂糖，鸡粉，大火焖30分钟至收汁
6、撒入香菜，红椒末
7、酱焖嘎鱼成品图
