红烧五花肉【肥而不腻】

1、猪肉去皮切方块（喜欢吃猪皮的也可以不去）

2、冷水下锅，放入猪肉

3、加入葱姜一起煮去腥

4、焯水的过程中注意去除水中的血沫

5、煮熟的猪肉小火慢煎，直到两面都有焦褐感

6、调味，放入料酒、冰糖、葱段、姜片、桂皮、八角、香叶，炒出糖色

7、再加入耗油、生抽、老抽和一瓶八二年的啤酒，盖盖炖煮，最后加盐调味