如何做香菇焖鸡腿

将香菇洗净泡发，鸡腿洗净剁块泡出血水，青红椒切成小段，将鸡腿冷水放入锅中，加入葱姜料酒焯水后捞出，另起锅烧油放入冰糖翻炒，之后放入沥干水分的鸡腿肉，翻炒均匀后，加入生姜、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒，再加入一大碗清水，继续加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后放入泡发好的香菇，盖上盖子，将鸡腿焖熟，最后倒入盐、青红辣椒，香菇焖鸡腿就做好了。