1、准备野山椒带汁一碗、大蒜半头。小米椒、香菜、姜、柠檬，洗净备用
3、鸡爪剪去指甲，将鸡肘部用刀割开清洗干净。
5、鸡爪再次冷水下锅，放姜、料酒、盐，开锅后煮10分钟。
7、煮鸡爪时调泡椒汁，将所有配料放到干净的盆里，放适量的盐、白糖、香醋、放750毫升凉白开搅拌均匀，使盐和白糖充分溶解。
9、将剁好的鸡爪放入汤汁中拌匀，封上保鲜膜入冰箱冷藏10小时以上。
