1、将芡实，莲子，山药用清水泡浸一小时。
2、鲫鱼两面用少量盐腌5分钟。
3、鲫鱼腌后免洗下锅煎至两面焦黄后关火。
4、将鲫鱼装入砂锅连同配料放入后加清水至砂锅8成满。
5、大火烧开后转小火煮一小时，调味后关火即可饮食。
