1、先准备酿豆腐用的馅，馅最好是自己制作的，外面买的基本上是机器制作的，口感没那么好，且没那么新鲜。将猪肉洗净切片，然后细细剁碎，大体呈肉末状，放一旁备用。
2、将葱洗净细细切碎，放入肉末中加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，备用。
3、用小刀将豆腐切成小块长方体状，在豆腐中间划出一个口子，将馅填入中间，最后，一盘一青二百的诱人的酿豆腐就大功告成了。