1、杀鸭时直接把鸭血滴入准备好的酸坛子水中，避免鸭血凝固，这也是醋血鸭中所谓的醋血
2、把鸭肉五花肉直接放到锅里面炒，放生姜大蒜，盖好闷10分钟
3、直到鸭肉变淡淡的焦黄色，加入切好的酸辣椒，炒两分钟，再加入切好的苦瓜，盖好再闷10分钟
4、直到苦瓜变软，加入开始准备好的醋血，煮一分钟
5、最后加入花生酱和芝麻，翻炒好后出锅