素菜系列[10]素锦祥云托

材料主料：炸虾片、胡萝卜、青椒、山药、番茄各一只辅料：葱姜蒜末适量、发好香菇2-3只

做法

各色蔬菜切丁 ，香菇切小丁 ，番茄切碎

胡萝卜丁、山药丁分别开水淖后过凉水备用，（胡萝卜淖透、山药略微过一下）

虾片炸好摆盘备用

油锅八成热，下盐适量、青椒、香菇丁速炒片刻，加胡萝卜、山药、番茄煸炒入味

关火、鸡精少许翻匀

用汤勺均匀分入虾片中上桌

用餐勺托起虾片底部食用。