1、苦瓜和红椒洗净
2、切开，却掉瓤
3、苦瓜切成细丝，红椒和葱切丝，蒜切碎
4、将蒜末，生抽，白糖，盐，醋，香油放一起调成汁备用
5、锅内放水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约20秒，拿出用水冲凉
6、拌上调好的汁水葱丝
7、拌匀最后放上红椒丝