宫保鸡丁的做法

1、主要原料：鸡腿。将鸡腿去皮，用刀尖沿着骨头，将骨肉分离。

3、加盐、胡椒粉、蛋清，淀粉，抓匀腌制20分钟。

5、花生用水冲洗一下，开火，锅内倒入油，稍热时将花生放入炒熟即可（也可以先泡花生，将花生外皮剥掉，再炒制）。

7、开火，锅内倒入油，（也可以是刚才炒花生剩下的）油热，加入蒜、葱花，炒香。

9、下入鸡块，滑散，

11、煮两分钟，待鸡肉八成熟时。

13、绿椒快断生时，加入炒好的花生，炒匀，关火。