教你做茄子炒肉丝

1、食材备

2、肉切丝

3、肉丝加入少许料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一下。

4、茄子切成条撒上淀粉拌匀。

5、炒锅烧热油放入茄子炸3分钟捞出

6、蒜片，葱花 姜末切好备用。

7、锅留少许底油放入葱姜蒜爆香

8、放入肉丝迅速滑散炒匀。

9、肉丝炒至发白，变色。

10、倒入适量料酒翻炒均匀。

11、倒入适量蚝油炒匀即可出锅