西葫芦鸡蛋馅饺子

1、用温水和面，醒15分钟。

2、三个鸡蛋顺着一个方向打散

3、锅烧热再放油熟油，放完油马上放鸡蛋。

4、用筷子顺一个方向，搅拌使鸡蛋很碎。放凉待用。

5、醒15分钟后揉后再醒15分。醒面要盖上盖子。

6、葱姜分别切碎，葱怕辣眼睛刀沾水能好点。

7、用插板也可以

8、把角瓜切碎

9、角瓜放少许盐，过5分钟，攥干。

10、鸡蛋、角瓜、葱、姜放一起，顺一个方向搅拌。搅拌后放少许香油再搅拌下。角瓜杀汤时盐要放多了，这时就不要放盐了。依个人口味。

11、馅放皮上

12、中间先捏紧。

13、右侧捏折

14、左侧捏折

15、饺子成形

16、蒜捣碎加酱油。

17、烧水

18、水开后下饺子，铲子要顺着边往底部铲。

19、饺子飘上来，盖盖煮2分

20、开盖煮熟

21、可以吃了