1、将带鱼切成小段，然后在表面上划几刀，加入盐和料酒，腌制10分钟。
2、当油温五成热时，将带鱼放进去炸，炸至金黄色。
3、碗中倒入番茄酱，加入白糖和醋、生抽和蚝油，再加入清水，放入葱姜丝。
4、将第三步的酱汁倒在带鱼上，开大火收汁即可完成。
