1、肉放入冷水中，加盐焯水。
2、肉熟透后捞起，用清水冲洗一下。
3、先用大量的盐腌制肉三四小时，再用浓盐水浸泡一小时，最后用清水洗净。
4、用度数较高的白酒反复搓揉肉类，再用清水冲泡十五分钟左右即可。
