1、把新鲜的香椿挑出来洗。
2、用开水烫一下，迅速取出。注意不要烫太久，一旦变色就把颜色去掉。
3、切碎放进碗里。
4、在上面放辣椒面。
5、在油锅里多放些油，加入胡椒粉、调味料、洋葱末、芹菜、大蒜（切片），用小火慢慢地把各种香料的香味煎出来，最后捞出。如果你喜欢香椿的天然香味，可以直接加热油而不添加香料。我试过两种方法，每种都有自己的味道。
6、将热油慢慢倒在辣椒面上，注意将辣椒面全部倒透。最后加盐搅拌均匀。
