1、将金鲳鱼处理干净之后，在背部改一字花刀，然后用清水清洗干净，摆盘备用。
2、在鱼的身上放上生姜片，锅中水开之后上锅蒸6分钟。
3、将蒸好的鱼倒掉汤汁去掉生姜片，然后撒上切好的青红椒丝、生姜丝，淋上蒸鱼豉油和热油即可。
