1、准备好肘子。将肘子提前切块。
2、切葱、姜，准备八角备用。
3、冷水下锅焯水，需要放一勺料酒。
4、水开后，撇净浮沫。也可以捞出，用水洗干净浮沫。
5、将肘子放入高压锅中。
6、放入葱、姜、八角、冰糖、蚝油、老抽、盐、料酒调味。
7、放入水炖20分钟。
8、成品图。
