1、胡萝卜洗净擦丝，入热锅热油，稍微炒一下。胡萝卜素经油脂分解，更容易被人体吸收。
2、大葱斜着切葱丝，尽量选用葱白和葱叶相间的部分。用小葱也可以。
3、虾皮洗净，晾干。与胡萝卜和葱丝一起放入拌菜盘中。
4、加少许生抽和香油，拌匀即可。
