1、清洗干净，去虾壳留虾尾。
2、用刀开虾背不要切断。
3、挑去虾线。
4、虾中放入姜丝。
5、加入料酒。
6、加入胡椒粉。
7、加入食盐。
8、拌匀腌制十分钟。
9、腌制好的虾裹上淀粉、蛋液和面包糠。
10、油温五成热下入虾。
11、炸至金黄酥脆捞出。
12、控油装盘即可。
