1、鸡爪去掉指甲，对半切开
2、冷水下锅大火烧开把血沫捞出，再把鸡爪捞出放入冷水中洗干净，洗去鸡爪上的油
3、锅中加入冷水，把鸡爪放进去，加入葱段，蒜，八角，干辣椒，姜片，香叶，花椒，桂联羧讳奁皮适量的盐中火煮10分钟捞出
4、鸡爪捞出晾凉，放入2袋泡椒，半勺盐，3勺白醋，少许白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时就可以吃了，也可以放的慢慢吃一个星期之内怪不了，反正越泡味道越能入进去
