1、甜蕨菜洗净，切成段，放入沸水中焯2分钟，捞出沥水。
2、锅内放入少许油，烧热后，倒入打散的鸡蛋液翻炒成块，盛出。
3、锅内留底油，放入葱花炒香，放入甜蕨菜翻炒2分钟后倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、锅内撒入盐、味精翻炒均匀，盛盘。
