1、食材准备好。
2、杏鲍菇焯水1分钟。番茄去皮切块，西葫和杏鲍菇切丝，鸡蛋敲入碗中打散，葱切碎。
3、起油锅放入食用油，油热后放入鸡蛋液翻炒成块，出锅
4、锅中底油继续加热，放入瘦肉糜翻炒变色。
5、放入杏鲍菇翻炒，同时放入葱碎，去腥增香。放入番茄翻炒。倒入酱油提味，番茄软烂后，放入炒好的鸡蛋。
6、放入西葫芦丝翻炒。添加适量清水和盐。翻拌均匀，关火出锅。
7、面条煮熟，捞出，装入面碗即可
