阿胶糕的功效与作用及食用方法详细讲解

1、自己制作成阿胶糕，既健康，又营养。制作也不难。阿胶糕的营养价值，功效，口感，主要取决材料以及配方。配方推荐使用传承古法的汉堂方配方，可以百度找到配方。有比较常见的有原味阿胶糕，玫瑰味阿胶，蔓越莓阿胶糕糕等。

4、把烊化好的黄酒阿胶倒进锅里，大火烧开，转小火，这个过程一定要不停搅拌，不然会粘锅，倒入冰糖，一直熬到传说中的挂旗，熬阿胶的时候要有耐心，小火熬制，慢慢就会变稠，熬到挂旗了就行！注意不能糊锅底，挂旗的样子是用锅铲铲一勺直接整片拉下来就差不多可以加其他东西了。

6、起锅、定型：（1）提前先在定型盘里铺上一层油纸，防止粘粘再定型盘上。再将搅拌均匀的阿胶糕装入定型盘，边缘要压实，不能留空隙。（2）盖上油纸后，用压平工具把阿胶糕压平压实。（3）常温冷凝12小时以上，充分定型。

8、包装（1）然后再将阿胶糕片进行装袋。（2）完成包装即可。