香辣茄盒的做法

1、面粉的量可根据家里人数来定，在盆里放入发酵粉，倒入温水化开后，放入适量面粉揉匀静置发酵

2、这时候准备食材，茄子切丁放淡盐水中先泡着，以免氧化发黑，辣椒切碎，葱切碎

3、面团发酵好了

4、将面粉揉匀排气，静置几分钟，用湿布盖上面团，以防面团表面发干

5、在醒面的过程中我们来调馅料，茄子冲洗2遍捏干水分，放入另一个盆中，这时候先倒入菜籽油，稍微多一点，茄子爱吸油而且也防止茄子再出水，搅拌均匀

6、这时候倒入辣椒和葱碎

7、加入十三香，稍微多一点，茄子容易吸味

8、加入适量蚝油

9、鸡精一勺

10、盐要最后放，以防放早了，茄子开始出水

11、搅拌均匀，这时候就先腌一会入味

12、腌菜的功夫来揉面团，揉匀后先搓成粗条

13、切均等份

14、擀成中间厚两边薄的圆片

15、放入馅料，两边折叠压紧，以防露馅，可以用叉子在边缘压出花型

16、锅底倒少许油，抹开，油不需要多，只是防止面皮粘锅

17、放入菜盒，中小火煎烤，一面烤上色再翻面

18、依次类推，烤完装盘

19、茄子和辣椒的香味的确很独特，非常好吃，亲们喜欢哪盘端哪盘喽