1、取锅，加水八成满，烧开放入干凉面，份量取决与人数多少，凉面煮到八成熟，沥水取出盛如比较大的容器内，加入熟菜籽油，在用电风扇边吹凉面边搅拌，防止凉面粘接，等凉面冷却和油均匀裹在凉面上时，待用。
2、1：洗净大葱，切断，切丝:2：香菜切末，3：姜蒜切末，4：豆芽下锅焯水至熟。
3、将凉面倒入盘子里，依次放入盐，鸡精，白糖，海椒油，麻油，酱油，醋等。把佐料拌均匀就可以了