1、肥肉切成薄片，土豆切成薄片后用清水冲洗一下，洗掉表面的淀粉。姜切丝，大蒜剥掉外皮。
2、炒锅内先加一点油，油温升起后倒入肥肉片，炒出肥肉中的油。接着炸香姜和大蒜，然后倒入土豆片，翻炒几下后加入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。炒至土豆片可以用铲子很容易的切断时就做好了。
3、装盘，撒点葱花就开吃吧。简单下饭。
